腕に魚にこだわり抜く

カウンター席の目の前で
1メートルにもおよび”炎”で焼く演出はライブ感満載で食欲をそそります。

「わら焼き」は本場・土佐（高知県）で習得した技で職人が注文を受けてから丁寧に焼き上げ、
魚本来の旨味と薫製香が相まって、一度食べたらクセになるほどの絶品です。

「鰹」は高級ブランドに位置付けされる“東沖”で１本釣りされたもののみを使用しております。

東沖で漁獲された鰹は、最も脂が乗っていると言われ
さらに、あまりお目にかかれない、国産生本鮪の中トロを使用した藁焼きも用意しました。

マグロは創業85年、豊洲の老舗マグロ仲卸『米川水産』が目利きした一級品です。いずれも、「あり得ないくらい美味かった」とSNS等で評判です。

その日入荷した旬の鮮魚を丸ごと一本注文していただき、刺身や焼き、煮付けなどお客様の好みの調理法で料理します。

夏は伊佐木やカワハギなどがオススメ。
豊富な知識を持つ『お魚総本家』のスタッフが、魚ごとの特長や食べ方を提案します。

また、「半身は煮付けで、半身は塩焼き、アラは味噌汁に」などという、ちょっとワガママなオーダーにも板前が腕を振るって応えます。
店舗のインスタグラム（@osakana_tachikawa）では、旬の魚、おすすめ調理法を紹介します。

鮮魚盛り合わせは「五点盛り」（950円／１人前）、「八点盛り」（1,350円／１人前）、「十点盛り」（1,650円／１人前）を用意。

それぞれ、注文するとお値段据え置きで本日の鮮魚から２点おまけが付く、嬉しいお得なメニューです。

炭火で直火焼きする「炉端焼き」は、「大海老いしる醤油焼き」（1,400円／１尾）や「のどぐろ塩焼き」（時価）などの魚介をはじめ、
「牛たん焼き」（1,080円）、「アスパラ岩塩焼き」（580円／２本）など肉や野菜もラインナップしています。

〆には、本格的な江戸前の握り寿司はいかがでしょう。特に、国産生本鮪の大トロが入った「特上寿司盛り合わせ」（2,700円／９貫）がオススメです。